La Taille

La taille est un moyen qui permet de conduire le raisin à  maturité optimale. Il en existe de multiples formes et celles-ci sont adaptées à  la conduite du vignoble, aux caractéristiques des sols, aux ressources hydriques potentielles et au "travail de main" qui suit.L'opératon de taille consiste à  laisser monter le pied en laissant des tailles espacées tout le long du cep. La taille Guyot préserve une ou deux baguettes(simple ou double) de l'année précédente en laissant des yeux ( 6 à  10) sur celle-ci.il faut donc rajeunir en varaiant guyot et tailles...tout le jeu bourguignon consiste en un savant dosage de ce rajeunissement par palier.



Plus de mal de dos !!!